Biergelei of 'Gelatina di birra chiara', is een exclusief ambachtelijk product, verkregen door het bier van de San Quirico-brouwerij te geleren met appelpectine en vervolgens suiker en smaakstoffen toe te voegen. Ze passen goed bij verse en oude en gekookte kazen.
De gelei geproduceerd met Irisbier zijn verkrijgbaar in de varianten "Chiara", "Chiara met munt" en "Chiara met kaneel".
De gelei geproduceerd met Giulitta-bier zijn verkrijgbaar in de varianten "Ambrata", "Ambrata al peperoncino" en "Ambrata allo genzero". Alle gelei zijn verpakt in een elegante stapelbare glazen potverpakking.
Ingrediënten: IRIS ambachtelijk bier, suiker, pectine geleermiddel
Bewaren: na openen koel bewaren
Verkrijgbaar in maat: 100 gram. Grotere potten zijn op aanvraag beschikbaar voor catering
Over de brouwerij:
De San Quirico-brouwerij is gevestigd in een oud middeleeuws gebouw in het historische centrum van San Quirico d'Orcia (Siena), langs de route van de Via Francigena: een historische plek die oorspronkelijk bedoeld was als rustplaats voor pelgrims op weg naar Rome.
De huidige productie-installatie, handgemaakt in koper, is in staat om ambachtelijk bier te produceren met traditionele recepten en ultramoderne kwaliteitscontrolesystemen.