Mocali - Rosato Toscano - IGT - 2021
Als je plannen hebt om een diner te bereiden met schaaldieren, rauwkost, tonijntartaar of zalm dan is dat een perfect moment om deze Rosato mee te combineren!
Deze Mocali Rosato bestaat voor 90% uit de Sangiovese druif en is voor 10% Merlot druif.
Specificaties:
Druivensoort: 90% Sangiovese, 10% Merlot.
Fles inhoud: 750ml
Een deel van de druiven wordt 36 uur op de schil gefermenteerd en de rest wordt ontsteeld en zacht geperst bij lage temperaturen om de aroma's te behouden; gefermenteerd in roestvrij staal, de hele procedure wordt uitgevoerd in afwezigheid van zuurstof.
Over het Mocali landgoed
Het landgoed MOCALI ligt ten zuidwesten van Montalcino op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau, we lopen ongeveer 2 km, een onverharde weg genesteld in het bereik van mediterraan bos wordt voornamelijk gekenmerkt door eiken en arbutus, aangekomen in het bedrijf geniet een panoramisch uitzicht op de vallei wijngaarden van Montalcino op de achtergrond met uitzicht vanaf de hellingen van Monte Amiata strekt zich uit tot aan de Maremma.
Het bedrijf beslaat ongeveer 43 ha, waarvan 2 olijfgaarden en 12 gespecialiseerde wijngaarden. Ondergedompeld in mediterrane bossen zien we de wijngaard van Raunate, geflankeerd door een hoog dennenbos waar u de overblijfselen kunt ontdekken van oude ovens die in de afgelopen eeuwen actief waren voor de productie van kalk (kwikkalk) gevormd door het hoge percentage van deze steen, lokaal bekend Balsano.