Van de beste artisjokken uit onze streek, een smakelijke paté om van te genieten als aperitief of als rustiek tussendoortje.
De artisjok, de belangrijkste groente van heel Midden- en Zuid-Italië, is een typische seizoensplant met belangrijke voedingseigenschappen, zoals kalium, fosfor en vitamine B. De artisjokken worden schoongemaakt en fijngestampt en eenvoudig gemengd met een scheutje extra vergine olijfolie.